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88大宝娱乐一样的网址·红烧冬瓜的做法,不油不腻,清热减脂菜,味道堪比红烧肉

发布时间:2020-01-10 14:14:52
[摘要] 夏天,正是冬瓜上市的季节,大块头的冬瓜水份充足,可炒,可煲汤。但事实上,在夏天里,我更爱做红烧冬瓜。红烧冬瓜又被称为“素红烧肉”,据说在上世纪五十年代,大家吃不起肉时,它就是肉肉的最好代替品。用冬瓜做的红烧肉,足以以假乱真,外形极相似,口感上软糯味足,水嫩嫩,一点儿不腻。相比起真正的红烧肉来,我更喜欢这份“素肉”。红烧冬瓜完成,撒少许葱花做装饰即可上桌。

88大宝娱乐一样的网址·红烧冬瓜的做法,不油不腻,清热减脂菜,味道堪比红烧肉

88大宝娱乐一样的网址,夏天,正是冬瓜上市的季节,大块头的冬瓜水份充足,可炒,可煲汤。而且冬瓜具有清热解毒,减肥消脂的功效,热量也低,是我最喜欢的蔬菜之一。

冬瓜肉丸汤,点图片可查看做法

之前给大家分享了冬瓜肉丸汤的做法,口感清甜,肉丸q弹,夏天喝着很是舒适。但事实上,在夏天里,我更爱做红烧冬瓜。

红烧冬瓜又被称为“素红烧肉”,据说在上世纪五十年代,大家吃不起肉时,它就是肉肉的最好代替品。而在我们市区的一家斋菜馆里,它更是被作为招牌菜出现在菜单上,几乎人人必点。

用冬瓜做的红烧肉,足以以假乱真,外形极相似,口感上软糯味足,水嫩嫩,一点儿不腻。相比起真正的红烧肉来,我更喜欢这份“素肉”。

夏天,怕长肉不愿吃荤的朋友,咱们一起来用这份“素红烧肉”解解馋吧~

【准备食材】:

冬瓜500g、白糖1小勺

生抽、老抽、蚝油

【做法】:

1、冬瓜去皮去瓤后,切成块状,并在四面都打上刀花。

打刀花是为了让冬瓜更入味,拿个尖头小刀四面划线就可以的,其实很方便;不过实在怕麻烦的朋友,也可以不打刀花。

2、锅里烧适量油,放入冬瓜煎至四面微黄。

3、将煎好的冬瓜拔至一旁,倒入小勺白糖炒出焦糖色。

不会炒的朋友,就把糖炒至熔化就可以了,千万别炒糊了。

4、将冬瓜与糖一起翻炒均匀后,加入一铲生抽、小半铲老抽一起翻炒均匀。

5、加小碗清水翻炒均匀,然后盖上盖子转中小火焖2分钟左右至冬瓜熟。

喜欢口感很软的,可以多焖一会儿。

6、开盖后,加少许蚝油调味,翻炒均匀。

7、里面汤汁很有味道,拌饭很好吃哦。

我喜欢留汤,不喜欢汤汁多的朋友,可以大火多收一下汁。

红烧冬瓜完成,撒少许葱花做装饰即可上桌。

外形像极了红烧肉,我在拍照的时候女儿已经等不及要吃“肉肉”了,o(∩_∩)o哈!

吃起来也有红烧肉的感觉,滋味浓郁丰富,却又一点儿不腻,水嫩嫩,很有感觉哟~

【小贴士】:

不能吃肉或者油腻食物的亲,要收好了,有空试试哦~

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